Castoro - Pinot Noir Blind Faith 2012
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Pinot Noir Blind Faith 2012 reserve

Produzimos este Pinot Noir da nossa própria vinha desde 1999. É sempre uma agradável surpresa que a cada ano continua superando nossas expectativas. Cachos e frutos pequenos são selecionados, o que ajuda a criar a intensidade deste vinho. A fermentação ocorre por dez dias para extrair todas as nuances delicadas do Pinot Noir. Este vinho é muito bem equilibrado em intensidade e frutas. O vinhedo Blind Faith sempre exibiu intensos aromas de frutas incluindo notas de cereja e sabores de carvalho.

Harmonização

Aprecie com salmão grelhado.

Especificações

  • Acidez total: 63g/100ml
  • Período no barril: 13 meses e meio (carvalho francês)
  • pH: 3,79
  • Teor alcoólico: 13%
  • Teor de açúcar na colheita: 23,8º Brix
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